La maîtrise de l'innovation technologique dans les domaines alimentaires. Ainsi des méthodes de veille technologique participent de cette préoccupation ; La qualité est au centre de la formation. Des professionnels concourent à l'apprentissage des normes dans le domaine de l'alimentation, aussi bien par la connaissance des normes et des référentiels les plus utilisés mais aussi dans une perspective de développement de ces normes en particulier européennes et internationales ; Le management est au centre de l'apprentissage par projet, les compétences des diplômés, au delà des savoirs faire et être sont aussi techniques.

Les étudiants formés doivent à l’issue de la formation être capables :

• de savoir déterminer les besoins d’implantation d’une ligne de production en locaux industriels, en énergies, en maîtrise des risques industriels et sanitaires
• de connaître le traitement des fluides industriels, traitement des eaux ainsi que les législations
• de Manager la Qualité, la sécurité et la production
• d’identifier, d’évaluer, de maîtriser et de gérer les risques dans les IAA
• aborder la fonction humaine dans l’entreprise.
• connaître les différentes composantes qui régissent la stratégie d’une société.
• comment diriger une réunion avec ses collaborateurs
• savoir gérer les conflits.
• connaître les différentes fonctions sociales dans l’entreprise : rôles et participants.
• savoir déterminer le coût du travail
• d’optimiser les capteurs, les mesures et les instrumentations utilisés en IAA

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